Joulun perinteisiä ruokaherkkuja odotellessa on kiva välillä syödä ihan jotain muuta.
Aasialainen broileri-nuudelikeitto lämmittää ihanasti ja maistuu mahtavalle Pfaff Pinot Gris -valkoviinin kanssa.

Aasialainen broileri-nuudelikeitto

Liemi:
3 rkl rypsiöljyä
1 rkl red curry paste
2 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
pieni pala (20 g) inkivääriä hienonnettuna
1 kpl tuore sirtuunaruoho varsi, hienonnettuna
2 kpl tuoretta bird eye chiliä, hienonnettuna
1 rkl tomaattipyreetä
– kuullota öljyssä keskilämmöllä pehmeiksi
– lisää seuraavaksi
1 limen kuori ja mehu
3 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
3 rkl ruokosokeria
1L vettä
– keitä miedolla lämmöllä 30 min
– soseuta liemi ja siivilöi soseutettu liemi
– lisää joukkoon
2 dl kookoskermaa
– jatka keittämistä, kunnes jäljellä n. 6 dl
– tarkasta suola ja sokerin määrä, lisää tarvittaessa

Nuudelit:
50 g riisinuudelia
– keitä ohjeen mukaan kypsäksi ja jäähdytä kylmässä vedessä
1 rkl seesaminsiemen öljyä kypsien nuudelien joukkoon

Vihannekset:
50 g porkkanaa, ohuina suikaleina
50 g banaanisalottisipulia, ohuina suikaleina
50 g kesäkurpitsaa, ohuina suikaleina
50 g litteää sokerihernettä, ohuina suikaleina
50 g parsakaalin nuppuja, sormenpään kokoisina paloina
1 rasia babypinaattia, käyttövalmista

100g broileria suikaleina (maustamattomia)
1 rkl red curry paste
öljyä

– kuullota ensin vihanneksia öljyssä muutama minuutti kattilassa
– ota kuullotetut vihannekset pois kattilasta
– lisää broilerit kattilaan, ruskista kevyesti ja lisää currytahna
– lisää liemi ja keitä broilerit kypsäksi (n. 10 min)
– lisää joukkoon kypsät vihannekset ja nuudelit
– kuumenna keitto

Lautaselle, keiton päälle:
1 rkl suolapähkinöitä tms. maun mukaan
1 rkl hienonnettua kevätsipulia
pekonia rapeaksi paistettuna
thaibasilikan tai korianterin lehtiä.
1 tl paahdettua seesaminiemen öljyä

Keittoa on helppo muunnella, vaihda broilerin tilalle esim. jättikatkarapuja.
Keitosta saa myös helposti vegaanisen; jätä liemestä pois kalakastike ja käytä broilerin tilalla tofua. Jos haluat rapeutta keiton päälle, voit käyttää paahdettua sipulia.

Kuva ja resepti: Tommi Hedman

Pfaff Pinot Gris Tradition on Alkon kuvauksen mukaan puolikuiva, keskihapokas, makean sitruksinen, persikkainen, keltaluumuinen, kevyen kukkainen.

Tarjoile sitä esim. itämaisten ruokien, kana- ja kalkkunaruokien ja mietojen juustojen kera. Mainio myös ihan sellaisenaan seurusteluviininä. Alkossa tuotenumerolla 007485