Espanjalainen klassikkoruoka lentejas con chorizo eli linssit chorizon kanssa lämmittävät talven keskellä. Tästä muhevan mehevästä linssipadasta on monta variaatiota, kuten perinneruoista usein on, mutta kuten nimikin jo kertoo, ovat reseptin pääosassa linssit ja chorizo-makkara.
Jos reseptissä hieman oikoo ja käyttää valmiiksi kypsennettyjä linssejä, valmistuu ruoka nopeasti.

Lentejas con chorizo

200gr kuivattuja vihreitä linssejä (liota n. tunti ennen käyttöä) tai 
1 pkt (230 g) kypsennettyjä vihreitä linssejä
vettä (kiehuvan kuumaa)
n. 100 g chorizo-makkaraa
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 purjosipuli, vain valkoinen osa
1 iso porkkana
½ vihreä paprika
1 iso pihvitomaatti tai 2 tavallista tomaattia
1 laakerin lehti (pieni)
0,5 – 1 tl (maun mukaan) savupaprikajauhetta, makeaa (espanjalaista)
oliiviöljyä
suolaa maun mukaan
• Hienonna sipuli, valkosipuli, paprika ja purjo. Leikkaa porkkana hieman isommiksi paloiksi
• Kuutio tomaatti/tomaatit valmiiksi
• Lisää öljyä (~ 2 rkl) pannulle ja kuullota vihanneksia muutama minuutti niin, että ne pehmenevät.
• Lisää kuutioitu tomaatti ja savupaprika sekä laakerin lehti ja kuullota vielä pari minuuttia
• Lisää linssit ja kaada kuumaa vettä niin että linssit peittyvät. Keitä n. 30 min, jos käytät kuivattuja linssejä (kunnes linssit ovat kypsät). Lisää vettä tarvittaessa.
• Jos käytetä valmiiksi kypsennettyjä linssejä keitä n. 15 min
• Muhennoksen poristessa, paista muutama minuutti chorizo-makkaran paloja öljyssä. Lisää makkarat n. 10 ennen muhennoksen keittoajan loppumista
• Kun linssit ovat kypsät, tarkasta suola. Anna vielä muhennoksen seistä kuumalla levyllä 5 min

Padasta tulee helposti maukas vegaaniversio, kun jätät vain chorizon pois. Chorizon voi toki korvata halutessaan mausteisilla, tulisilla vegemakkaroilla.
Tarjoile muhennos hyvän vaalean leivän ja lasillisen LAN Crianza punaviiniä kera.

LAN Crianza on keskitäyteläinen, keskitanniininen, hedelmäinen ja tamminen riojalainen punaviini ja sopii loistavasti erilaisten liha- ja grilliruokien sekä maukkaiden patojen kumppaniksi