Grillatut skagen-perunat tarjoavat raikkaan ja maistuvan vaihtoehdon pieneen naposteluun tai osaksi isompaa ateriakokonaisuutta.

Valmistamiseen tarvitset:

Uusia perunoita

1 ps (180 g) katkarapuja

1 prk (150 g) ranskankermaa

1 rkl majoneesia

Puolikkaan sitruunan mehu

2 rkl hienonnettua punasipulia

1 ruohosipuli

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta sulaneet ravut ja purista vielä ylimääräinen vesi pois niistä.

2. Hienonna katkaravut veitsellä pieniksi paloiksi. Jätä muutama kokonainen katkarapu koristeluun, jos haluat.

3. Siirrä hienonnetut katkaravut kulhoon ja lisää ranskankerma, majoneesi, sitruunamehu ja hienonnettu punasipuli. Sekoita varovasti, kunnes ainekset sekoittuvat tasaisesti. Mausta suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan.

4. Peitä skagen-seos ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta maut tasoittuvat ja seos saa lisää aromia.

5. Keitä sitten pieniä uusia perunoita ja halkaise ne. Grillaa perunoiden leikkuupuoli, kunnes ne saavat hieman väriä.

6. Tee perunaan pikkulusikalla tai pariisinraudalla kuoppa. Hienonna ylijäänyt peruna haarukalla ja lisää se skagen-massan joukkoon. Tarkasta suola. Täytä perunat skagen-seoksella ja ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia.

Tarjoile skagen-perunat kesäjuhlien alkupalana tai yhdistä osaksi antipasto-lautasta vaikkapa kirsikkatomaateista, mozzarellapalloista ja basilikasta koostuvien cocktailtikkujen kylkeen. Tyylikkään kokonaisuuden luot tarjoamalla alkupalan yhteydessä lasin Black Tie -valkoviiniä täydentämään makunautintoa. 

Ranskasta Alsacen alueelta peräisin oleva Black Tie by Pfaff on tyylikäs ruoka- ja seurusteluviini, joka sopii mainiosti erilaisiin kesäjuhliin. Alsace sijaitsee Ranskan koillisreunalla, Vogeesien vuoriston ja Rein-joen välissä, ja se on ainutlaatuinen sekoitus sekä Ranskan että Saksan viinikulttuureja. Alueen historia on vaiherikas, sillä se on kuulunut sekä Saksaan että Ranskaan eri aikoina. Vaikka Alsace on yksi Ranskan pienimmistä viinialueista, se on samalla yksi maan merkittävimmistä.

Black Tie on sekoitus Riesling- ja Pinot Gris -lajikkeita, jotka tekevät viinistä sopivan hapokkaan. Tässä lähes kuivassa viinissä erottuvat monen eri hedelmän, kuten sitrushedelmien, päärynän ja keltaluumun vivahteet. Viinistä voi havaita myös hunajaisia, kevyen kukkaisia ja makean mausteisia sävyjä, jotka tarjoavat mielenkiintoista moniulotteisuutta. Jälkivaikutelma on harmoninen ja vahva, jättäen vaikutelman tasapainoisesta ja ryhdikkäästä kokonaisuudesta. 

Black Tie by Pfaff on monikäyttöinen viini, joka sopii erityisen hyvin kala- ja äyriäisruokien sekä pastojen kylkeen. Lisäksi se on oiva viini makunystyröiden herättelemiseen ennen isompaa ateriaa, mistä syystä se sopii täydellisesti myös monenlaisten alkupalojen, kuten tapas- ja antipasto-lautasten oheen. Kokeile esimerkiksi uusia perunoita hyödyntäviä grillattuja skagen-perunoita, jotka ovat varma kesäjuhlien hitti.