Viinimatka Alsacen maisemiin
Kevään kynnyksellä on ihanaa suunnitella tai vain haaveilla tulevista matkoista. Hyvän ruoan ja viinin ystävät yhdistävät mielellään matkansa viineihin tutustumiseen.
Yksi suositeltavista tutustumiskohteista on Alsace. Se on yksi Ranskan pienimmistä, mutta samalla yksi maan merkittävimmistä viinialueista.
Ranskan koillisreunalla, Vogeesien-vuoriston ja Rein-joen välissä sijaitsevassa Alsacessa yhdistyvät Ranskan ja Saksan viinikulttuurit. Alue on kuulunut historiansa aikana niin Saksalle kuin Ranskallekin.
Alsace kuuluu Ranskan aurinkoisimpiin seutuihin ja kuiva syksy takaa sen, että rypäleet saavuttavat korkean sokeripitoisuuden. Alsacesta itään on Rein-joki, jonka toisella puolella on samansuuntainen saksalainen viinialue, Baden.
Perinteisesti Alsacen Rieslingit ovat olleet kuivia ja saksalaiset makeampia.
Vaikka Alsacen alue tunnetaan parhaiten Riesling ja Gewürztraminer-viineistään, siellä kasvavat myös muut rypälelajikkeet, kuten Pinot Gris, Pinot Noir ja Muscat.
Viinireitti tuhansien viiniviljelmien läpi
”La Route des Vins d’Alsace” on yksi suosituimmista Ranskan viinireiteistä. Alsacen valkoviineihin keskittyvä reitti alkaa Marlenheimista ja kulkee 170 km matkan Thanniin saakka. Koko reitin varrella on yli sata keskiaikaa henkivää pittoreskia kylää ja yli 300 viinintuottajaa.
Kylien rakennuskannassa näkyy yhteinen historia Saksan kanssa. Alsacesta löytyy muusta Ranskasta poiketen paljon värikkäitä ja kauniita puuristikkotaloja.
Keväällä, maalis-toukokuussa, viinitarhoilla leikataan oksia ja kohennellaan köynnöksiä. Leikatut köynnökset ja oksat poltetaan ja viinitarhoilla leijuu jännittävä tuoksu. Kesäkuussa viini jo kukkii.
Pfaffenheimin kylä, josta löytyy viinituottaja La Cave des Vignerons de Pfaffenheim, sijaitsee vain muutaman kilometrin päässä Colmarin kaupungista, joka tunnetaan kauniista vanhastakaupungistaan.
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim on yksi Alsacen tunnetuimmista viinituottajista. Se perustettiin vuonna 1957 silloisten paikallisten viinituottajien toimesta, jotka halusivat yhdistää voimansa tuottaakseen laadukkaita viinejä.
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim tunnetaan parhaiten Alsacen perinteisistä viineistä. Yritys pyrkii tuottamaan viinejä, jotka heijastavat täydellisesti alueen ainutlaatuista maaperää ja ilmastoa.
Viininmaistajaiset ovat erinomainen tapa tutustua Alsacen paikallisiin viineihin ja oppia lisää viinitarhan historiasta.
Maistelussa tuottajan kolme eri viiniä
Ruoan ja viinin ystävälle mikään ei ole niin riemastuttavaa kuin löytää uusi viini, joka sopii täydellisesti suosikkiateriaan.
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim on palkittu viinitila, joka tunnetaan alueen suosittujen viinien, kuten Pfaff Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut, Black Tie by Pfaff ja Pfaff Pinot Gris Tradition valmistuksesta.
1. Pfaff Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut
Aloitetaan maistelu kuohuvalla, kuivalla ja aprikoosin vivahteen antavalla Crémant Blanc de Blancs kuohuviinillä. Eloisat kuplat tuovat makuun tarvittavaa tasapainoa. Raikas ja virkistävä Crémant sopii aloittamaan minkä tahansa mukavan tapahtuman.
Kuiva, sopivan hapokas ja kevyen sitruksinen Crémant sopii esimerkiksi tuoreiden merenelävien, kuten osterien, katkarapujen ja punalihaisen kalan seuraksi.
Crémant sopii myös yleiskuohuvaksi ruokapöytään ja nautittavaksi vaikka läpi koko aterian.
2. Black Tie by Pfaff
Riesling- ja Pinot Gris -lajikkeiden sekoitus tekee viinistä maukkaan ja sopivan hapokkaan. Black Tie -viinin tuoksu on miltei eksoottisen hedelmäinen ja viinistä voi aistia myös hunajaisia vivahteita. Maku on sopivan kuiva ja se saa ryhtiä sitruksisesta hapokkuudesta.
Tämä viini on monikäyttöinen kala- ja äyriäisviini ja sopii hyvin hieman maustetumpienkin ruokien seuraan. Sopiva viinivalinta esimerkiksi sushille!
3. Pfaff Pinot Gris
Pfaff Pinot Gris on nimensä mukaisesti täysin Pinot Gris rypäleestä valmistettu puolikuiva ja keskihapokas viini.
Viinin hento makeus saa tasapainoa eloisasta hapokkuudesta. Tämä viini sopii seurustelun lisäksi hyvin kanaruokien seuraksi ja myös pikkusuolaisten alkupalojen, erilaisten tapaksien, pastojen sekä kala- ja äyriäisherkkujen kavereiksi. Viiniä suositellaan myös kokeiltavaksi itämaisten makujen seurana.
La Cave des Vignerons de Pfaffenheimin viinit ovat saatavilla monissa ravintoloissa ja viinikaupoissa ympäri maailmaa, ja ne ovat erinomainen lisä erilaisiin ruokalajeihin. Alsacen viinit sopivat esimerkiksi kala- ja äyriäisruokien kanssa, mutta myös liharuoat ja juustot sopivat hyvin Alsacen viinien kanssa. Seurustelujuomina ne käyvät hyvin viilennettyinä.
Keväinen haaveilu viinimatkasta voi toki johtaa matkan toteuttamiseen, mutta sitä odotellessa on mahdollista tehdä makumatka kotisohvaltakin käsin.
Esimerkiksi yllä maistellut viinit löytyvät myös kotoisan Alkon valikoimista.