Oletko jo maistanut oranssiviiniä?
Milhistorias Amber Blend Organic on espanjalaisen Altolandonin tuottama viini, joka on maultaan kuiva, hapokas, kypsän greippinen, aprikoosihilloinen, kevyen passionhedelmäinen, hennon kukkainen, yrttinen ja vivahteikas. Varsin runsaan makuinen viini siis.
Alkon sivuilta löytyy napakka perustietopaketti oranssiviineistä;  ALKO, Mikä ihmeen oranssiviini?

Mutta muutama sana tässäkin (Alkon sanoin):
Kaikessa yksinkertaisuudessaan oranssiviinit ovat valkoviinejä, jotka ovat olleet valmistuksen aikana kontaktissa rypäleiden kuorien kanssa.
Oranssiviiniä ei periaatteessa ole olemassa vaan kyseessä on valkoviini. Kuorikontaktiviini on sana, jota moni ammattilainen käyttää.
Maailmalla terminä on vastaavasti usein skin contact, sillä englanninkielinen orange wine saattaa erehdyttää ajattelemaan appelsiiniviiniä.
Myös amber wine on usein käytetty termi, viitaten meripihkan väriin, kuten tässäkin viinissä.

Milhistorias Amber Blend Organic on myös alkuviini, ns. natuviini sekä luomuviini, ja se sopii myös vegaaniseen ruokavalioon.
Alkuviinit valmistetaan rypäleistä, jotka ovat luomu- ja/tai biodynaamisesti viljeltyjä, eli rypäleiden viljelyssä ei käytetä synteettisiä lannoitteita tai torjunta-aineita, eikä viinin valmistuksessa käytetä synteettisiä kemikaaleja. Natuviinejä tuottavilla tiloilla viljelyksiä ei kastella ja rypäleet kerätään käsin.
Viinien valmistuksessa viinikäyminen tapahtuu villihiivojen avulla. Valmistuksessa käytetään vähän tai ei lainkaan rikkidioksidia eli sulfiitteja: viiniä kaiken kaikkiaan ”manipuloidaan” mahdollisimman vähän.
Natuviiniä ei myöskään usein ”viimeistellä” eli niitä ei välttämättä stabiloida, suodateta tai kirkasteta.

Maultaan oranssiviinit ja natuviinit ovat usein persoonallisia ja runsaita. Kuorikontakti tuo voimaa valkoviinin makuun ja viinin valmistus ilman moderneja tekniikoita saattaa tehdä viineistä väillä hyvinkin yllättävän makuisia.
Mikset kokeilisi Milhistorias Amber Blend Organic viiniä juustolautasen kanssa.
Valitse aromikkaita, kypsytettyjä juustoja kuten Manchego, Gruyère ja Gouda saadaksesi erilaisia tekstuureja ja makuja, jotka täydentävät viinin vivahteikkaita ja runsaita aromeja.